あかしあのお酒の基礎知識・ワイン

６．ＥＣワイン法に基づくワインの格付け

ドイツ
　　格付けは産地で、肩書きは「ブドウの熟度（糖度）」で決まります。
　　同じ銘柄でも、格付けや肩書きが異なるものは、品質も値段もかなり異なります。

格付け		規定
指定地域優良ワイン	ＱｍＰワインクヴァリテーツヴァイン・ミット・プレディカート（肩書きつき　上級ワイン）	３９地区指定。補糖は不可。ブドウの糖度や収穫時期により６つの肩書きに分類されます。	トロッケンベーレンアウスレーゼ Trockenbeerenauslese	貴腐菌がついて干しブドウ状になったブドウ粒から造る最高級の極甘口ワインです。
			アイスヴァイン Eiswein	樹の上で完熟し、凍りついたブドウから造る甘口ワインです。
			ベーレンアウスレーゼ Beerenauslese	過熟したブドウ粒から造る極甘口ワインです。
			アウスレーゼ Auslese	よく熟したブドウ房から造るワインです。
			シュペトレーゼ Spaetlese	遅摘みのブドウから造るワインです。
			カビネット Kabinett	普通のブドウから造るワインです。
	ＱｂＡワインクヴァリテーツヴァイン・ベシュティムター・アンバウゲビーテ（上質ワイン群）	１３地区指定。補糖が認められます。カビネットを格下げしてＱｂＡにし、補糖することで、格は下がるが品質の高いワインを造ることもあります。ドイツワインの中で最も生産量が多いタイプです。
テーブルワイン	ドイチャー・　ラントヴァイン	１９地区指定。フランスのヴァン・ド・ペイ（地酒）に該当します。トロッケン（辛口）かハルプトロッケン（中辛口）です。
テーブルワイン	ドイチャー・　ターフェルヴァイン	ドイツ産ブドウのみから造られるテーブルワインです。