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とんかつ太志は、世田谷淡島の「とんかつ専門」のお店です。

電話でのご予約・お問い合わせはTEL.03-6450-8635

      〒155-0032 東京都世田谷区代沢4-34-12 淡島マンション  1F

こだわりconcept

肉へのこだわり 特選豚肉

特選豚肉
ランチ

「国産厳選豚」(複数の産地・銘柄)からその時期品質に納得した「安心・安全」のものを仕入れ、お出ししております。

ディナー単品
徳島県産・吉野川ポーク」
 入荷 研き前の状態

  国産プレミヤ豚各種」不定期入荷
  北海道  どろぶた  (2週間熟成)
  信州・飯田
 千代幻豚  
  沖縄  金アグー豚  (100%純血種)


「入荷予定」「入荷しました」、は当HPにてお知らせしております。
                


食材へのこだわり

   コシヒカリ(栃木産・長野県安曇野産) 新鮮野菜
野菜・キャベツ  毎日市場から新鮮野菜を
              仕入れております。

ソース 数種のソースをオリジナルブレンドして
    おります。
    じっくり煮込んだソースは当店のとんかつの
    味を一層引き立てております。
    
パン粉 生パン粉専門(パンの生地から一貫生産)
    メーカーの『糖度・粒の大きさを』指定品
    油切れが良い為ふんわりサクサク感と共に全く持たれません。

味噌  南信州 味噌の醸造元(創業130年)の特別注文『特製仕込み味噌』
    完熟一歩手前の「色・香り」のバランスのとれた状態の「信州白味噌」を仕込んで
    戴いております。


揚げ油へのこだわり

 揚げ油 コーン油100% 無添加(ノンシリコン)油の
    特徴を十二分に生かした温度、初期の性質維持
    管理を行っております為、食べ終わるまで
    凭れません、揚げ物の苦手の方でも最後まで
    美味しく召し上がって戴けます。