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とんかつ太志は、世田谷淡島に新規開店しました「とんかつ専門」のお店です。

とんかつ太志

電話でのご予約・お問い合わせはTEL.03-6450-8635

      〒155-0032 東京都世田谷区代沢4-34-12 淡島マンション  1F

こだわりconcept

肉へのこだわり 特選豚肉

特選豚肉









ランチ

 「国産厳選豚」(複数の産地・銘柄)から
 その時期品質に納得した「安心・安全」のものを
 仕入れお出ししております。

ディナー単品
「北海道 日高四元 
   神威(カムイ)豚」
     北海道の広大な大地と、良質な水、
  空気に恵まれた環境の中で育てられた
      オリジナルブランド豚「神威豚」。
 当店のみの「とんかつ」
 最上肉として自信をもって
 お出ししております

  ランドレース、大ヨークシャー、デュロック、バークシャー(黒豚血統)を 四元とし、
芋・麦を主体にし た特殊配合飼料で大切に飼育されています。オレイン酸を多く含み、
冷めても固くならない肉質、さらに融点が低い ことも特徴で、さっと火を通しただけでも
舌の上でとろけ、ほのかな甘みを 感じる食感は、お客様に十二分にご満足戴けると思って
おります。

   神威とは:アイヌ語で「神」。
   あるいは「自然界の全て」を表す言葉。


食材へのこだわり

   コシヒカリ(長野県安曇野産)

野菜・キャベツ  毎日市場から新鮮野菜を
              仕入れております。
ソース 数種のソースをオリジナルブレンドして
    おります。
    じっくり煮込んだソースは当店のとんかつの
    味を一層引き立てております。
    
パン粉 生パン粉専門(生地から一貫生産)
    メーカーに
    『糖度・粒子の大きさを』指定、
    油切れが良い為
    ふんわりサクサク感

    食感は最高、全く凭れる事がありません。

味噌  信州味噌の醸造元(創業130年)の
    特別注文『特製仕込み味噌』
    完熟一歩手前の「色・香り」のバランスの
    とれた状態の「信州白味噌」を使用して
    おります


揚げ油へのこだわり

揚げ油  コーン油100% 
            無添加(ノンシリコン)

    油の特徴を十二分に生かした温度
    初期の性質維持管理を行っております為
    食べ終わるまで凭れません。
    揚げ物の苦手の方でも最後まで美味しく
    召し上がって戴けます。





shop info.店舗情報

とんかつ太志

営業のご案内
ランチ
11:00〜14:00
ディナー 
17:30〜22:00  

定休日  毎週火曜日