Bannin-"Data Card"
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マクロビオティックを初めとして、自然食全般を扱っている 「ユキ・キッチンコンサルタント」で経営している 自宅レストラン『ポチマロン』です。 お店の概要はＨＰを見ていただく事として、 ここでは「ポチマロン」でミニコースを戴いてきた 感想報告を書きたいと思います。 これから行かれる方への参考として・・・ |
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１品目 大根のポトフ仕立て with グリーンソース 大根をコトコト煮て、ジェノバソースを載せた一品です マクロビオティック料理なので、チーズ等は入っていません 周りにあるのは大根の皮。。この一皿に大根まるごとが はいっています。。。 黒い実はオリーブです。盛り付けも鮮やか。 |
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２品目 玄米の黒ゴマリゾット セージのフリッター添え 玄米のリゾットです。たっぷりの黒ゴマの陽のチカラで、 カラダがあたたまります。 上に載っているのはセージの葉の揚げたものと松の実 消化が大変な玄米でも、こうやってリゾットにすれば 子供や高齢者でもおいしく食べられます。 中にはタマネギも入っていて、味に深みを与えています |
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３品目 リンゴのスープ 『リンゴ』です。。。 リンゴのスープです。 聞いたところ、「昆布ダシ」で煮て下ごしらえした リンゴをフードプロセッサーにかけ白コショーでアクセントを つけてるそうです。 果物はデザートとしか思っていない人には ガツンと一発の一品です。 |
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４品目 冬野菜のフィロペイストリー包み 野菜です。中に冬野菜がしこたま入っています！ 外側のフィロは全粒小麦粉をオーガニックマーガリンで練って作った皮です。そして中身は・・・？！！ カレー風味で１種類ずつ下こしらえされた冬野菜達が、かぞえきれない程たくさん入っています。 正直、食べていてこんなに楽しいなんて思いませんでした！！ 次は何が出てくるんだろう？そう考えながら食べました。 これは季節によって野菜の内容が変わるそうです。 だから夏にはトマトやナスなどの夏野菜が入ったものになるとか？という事は春夏秋冬「４季節」行かないとダメ？！ |
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デザート 白ゴマムース 白ゴマを寒天で練って作った「白ゴマムース」です。 寒天を軽く泡立てて、やわらかく仕立てています。 味付けは塩。少量の甘味が入っています。 これで甘味がなければ「ゴマ豆腐？」と思うような・・ 添えてあるのは、サツマイモを型で抜いて 素焼きしたものです。 これだけでも、おいしいおやつになるかも？！ |
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| この他に、ヒロ番人は「オーガニック紅茶ダージリン」。うに番人は「よもぎ茶」をいただきました。 ちなみにプチコースは一人３，０００円 要予約ですが、自然食は質素，マクロ食はひもじいなんて思ってる人が周りにいたらひっぱってでも連れて行くべきですね〜 あと、マクロ料理教室もやってるとの事です。 うに番人も行きたがっていますが、古川−仙台間を子供連れて通うのがちょっとツラいんで、今、思い悩んでます・・・(T_T) |
