ピロシキ

ピロシキ

あなたにも作れます。

材料　14コ分

１個分が小さ目のカレーパン１個分になります。作りすぎると大変になるよ。

生地
　

　強力粉　300ｇ
　砂糖　大さじ1
　ドライイースト　300ｇ
サラダ油　大さじ2
牛乳（30℃にあたためる）　50cc
牛乳（30℃にあたためる）　150cc
塩　小さじ1
　
フィリング

合びき肉　100ｇ
バター　　大さじ2 　　
玉ねぎ　　小1コ　　
カレー粉　小さじ1
春雨　　　　30ｇ
中濃ソース　大さじ1
ゆで卵　　　1コ　
塩・こしょう　適宜

卵白　1コ分　　　　　　　衣
卵白　1コ分
溶かしバター　大さじ5
　　　　 作り方

＜作り方＞
１.春雨をお湯でもどす。もどしたら
　短く切る。

２.玉ねぎをみじん切りにし、バターで炒める。

３.２.に合びき肉、カレー粉を加え炒める。
　ゆで卵と春雨を加え、ソースと
　塩・こしょうで味を整え、冷ましておく。

４.生地をつくる。
　（1）牛乳50ccの中にドライイーストをふり入れ
　　　　予備発酵させる。（2～3分）
　（2）ボウルに強力粉を入れて中央をくぼませ、　　　　　　　　　
　　　　塩、砂糖、サラダ油、牛乳を加えて混ぜ合わせる。
　（3）手でこね、粉気がなくなるまで混ぜまとめ、
　　　　生地がボウルから離れたら台の上で5分こねる。
　（4）きめ細かくなめらかな生地になったら、丸くまとめる。
　（5）耐熱ボウルにうすくサラダ油をねり、（4）を入れて
　　　　ラップをかけ、30～40分発酵させます。
　（6）フィンガーテストＯＫになったら、こぶしで軽く押して
　　　　ガス抜きをし、14等分にする。
　丸めてラップをかけ、4～5分おいて休ませる。(ベンチタイム)

５.めん棒で小判形にうすく伸ばし、3のフィリングをのせて　　
　2つ折りにし、合わせ目をしっかりつまんでおく。

６.卵白をくぐらせて、パン粉をまぶし、合わせ目が
　下になるように角皿にのせて10～15分発酵させます。

７.１７０度くらいの油を入れたフライパンで揚げる。