シナモンロールご紹介

4種類の小麦を使って
それぞれのシナモンロールに
合うと思う配合で作っています。
シナモンロール -定番+3種類-

定番フィンランドのシナモンロール
コルバプーステイl
そして、もうひとつの定番のイギリスのシナモンロール
チェルシーバンズ

そして、
思いつくまま、気の向くまま
こんな食材とあんな食材の組み合わせ
これは何?なんて思ってしまうような組み合わせなど

少し遊んでみたいと思います。
シナモンロール ー7月のシナモンロールー

デニッシュ生地のシナモンロールを先週から
販売始めました。

そして、アイスシナモンロール(レモンクリームチーズ)
も販売始めております。

毎週5種類を目指してご用意したいと思います。
シナモンロール ー6月のシナモンロールー

最初の土曜日はお休みいたしましたし、
第二土曜日はチャイイベント、
第三土曜日とその次の日曜日は「かもめ食堂」イベント
第四土曜日はフィンランドの方のお話会予定

ということで、6月はランダムに参ります。
とはいえ、イベントにきちんと対応いたします!
シナモンロール -5月のシナモンロールー

*定番コルヴァプースティ(フィンランドのシナモンロール)
*クリームチーズレモン風味(ケーキにのようなシナモンロール)
*クルミとカランツのシナモンロール(イギリスのシナモンロール)
*マサラチャイのシナモンロール
*カロンジとライ麦のシナモンロール

(変更あるかもしれませんが、ご了承下さい。)


早速変更ありかも御連絡です。
塩シナモンロールが急遽ご紹介予定にはいる可能性が
大きくなって参りました!
私の中では、フランスのお女中さんのベカシンさんか、
絵本のマドレーヌお嬢さんが食べたら絵になるような
感じです。(意味不明?)

5月25日のシナモンロールは
*定番コルヴァプースティ(フィンランドのシナモンロール)
*クリームチーズレモン風味(ケーキにのようなシナモンロール)
*クルミとカランツのシナモンロール(イギリスのシナモンロール)
*クリームチーズの入ったシンプルシナモンロール
*塩シナモンロール(マラスというペルーのお塩入ってます。)

6月1日のカレーフェスタ用にご用意準備中の塩シナモンロール
を25日に販売しようと思います。
シナモンロール ー4月のシナモンロール 20日と27日ー


カロンジ復活です。
レモンクリームチーズの乗ったケーキにのようなシナモンロール
フィンランドのシナモンロールコルヴァプースティ
クルミとカランツ入のチェルシーバンズ
ビンティがアクセントのチャイシナモンロール


それぞれ拘りの材料で作っています。
試行錯誤を重ねておりまして、できるだけ早くに
生地を1種類変えてご紹介したいと思っています。
shinamonnro-ru ー4月のシナモンロールー



カロンジとスウェーデンスタイルのものはお休みいたします。


レモンクリームチーズの乗ったケーキにのようなシナモンロール
フィンランドのシナモンロールコルヴァプースティ
クルミとカランツ入のチェルシーバンズ
ビンティがアクセントのチャイシナモンロール
あと1種類はあんこ乗っけのシナモンロール

それぞれ拘りの材料で作っています。
試行錯誤を重ねておりまして、できるだけ早くに
生地を1種類変えてご紹介したいと思っています。

7種類 中央:シナモンロールを作り出すきっかけとなったフィンランドの
ソウルフードのシナモンロール、コルヴァプースティです。
日本語で「両耳ビンタ」「往復ビンタ」という意味です。
叩かれて腫れた耳を連想させる名前ですね。
カルダモンとシナモンが入っています。作る時もなかなか楽しい
コルヴァプースティ、私は「コルバ」と呼んでいます。
スパイス感ばっちりですが、食べているとミルキーはママの味♫
が頭に浮かぶような懐かしさも感じます。

白いベレー帽かぶったクリームチーズ:
生地にクリームチーズを練り込んで、シフォンケーキのような
イメージで焼き上げるシナモンロールです。シナモンの配合は
一番少ないので、シナモン苦手っていう方も結構召し上がって
います。

ベレー帽さんの右隣のスライスアーモンドのっけ:
スライスアーモンドは、インドの女性が結婚すると額につける
ビンディをイメージしています。インド。。。というだけあって、
チャイを練り込んだチャイのシナモンロールです。
インドを始め、ネパール、バングラディッシュを旅した友人に
アドバイスもらったり、インド大好きなお客さんのアドバイス
もらったりして現地の味に近いチャイを作る所からこのチャイの
シナモンロールは作り始めます。

中央コルバの右隣り:
カロンジという古くから薬効の凄さが知られている植物のたねを
生地に練り込んでいます。効果は美肌・アンチエイジング、アレルギー抑制、
皮膚病予防、ガン予防・免疫力アップ、生活習慣病予防などが挙げられ
ちょっと苦みがあります。この苦さとライ麦の癖が合うように思えて
このシナモンロールを作っています。

中央コルバの右下:
スウェーデンのトーションを昨年末(2018年)にオープンした
ムーミンのテーマパークのショッピングエリアで買いました。
沢山のシナモンロールがプリントされているのですが、そのシナモン
ロールにそっくりのを作りたいと思いました。
実際にスウェーデンの方に食べてもらった所、「油脂多めにね!!」
とアドバイスいただいたので、バターを増量しました。

中央コルバの左隣り:
2019年春に紹介している「桜の季節のシナモンロール」です。
生地は少しばかりピンクにしました。ピンクを出すのに、ハイビスカスと
ローズヒップのハーブティを数日水出しして濃いハーブティを作る所
から始めます。あんこは自家製あんこです。
小豆ジャム作って販売していたことが役立っています。

中央コルバの左下:
イギリスのシナモンロールは「チェルシーバンズ」と呼ばれています。
でも最近ではイギリスでもチェルシーバンズというよりは
シナモンロールという名前の方が一般的とこのチェルシーバンズの
作り方を教えてくれたステイシー先生は仰っていました。
くるみとカランツ、黒砂糖で濃くのある味に仕上げています。

2019年3月26日記
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